Natur pur.
Direkt aus der Wabe.
meinberghonig ist ein unberührtes Stück Heimat, gesammelt in den tiefen Wäldern und auf den weiten Wiesen der Weststeiermark.
Sortiment entdecken"Hallo, ich bin Michael."
Schön, dass du den Weg zu meiner Imkerei in Voitsberg gefunden hast. Für mich ist Honigmachen mehr als nur ein Handwerk – es ist die tiefe Verbundenheit zu meiner Heimat.
Meine Bienenstöcke stehen inmitten der Natur, fernab vom Trubel. Ich greife so wenig wie möglich ein, um den wilden, authentischen Charakter des Honigs zu bewahren. Das Ergebnis ist ein ehrliches Naturprodukt. Kein Erhitzen, keine Zusätze. Einfach nur das, was die Natur uns hier in der Weststeiermark schenkt.
Der Takt der Natur
Die Qualität meines Honigs entsteht durch Geduld. Ich diktiere nicht das Tempo, ich folge dem natürlichen Kreislauf meiner Bienen.
Frühlingserwachen
Im Volk
Das Volk erwacht. Die Königin beginnt mit der Eiablage. Die ersten Pollen (Weide, Hasel) werden gesammelt.
Der Imker
Auswinterungskontrolle. Ich überprüfe, ob das Volk gesund ist und gebe ihnen Raum für die erste große Tracht.
Die große Tracht
Im Volk
Hochbetrieb im Stock! Nektar von Blüten und Wald wird gesammelt und fleißig zu Honig verarbeitet.
Der Imker
Schwärme verhindern, Honigräume aufsetzen und schließlich das Highlight: Die behutsame Honigernte (Schleudern).
Spätsommerpflege
Im Volk
Die wichtigen Winterbienen schlüpfen. Sie leben deutlich länger und müssen das Volk durch die kalte Jahreszeit bringen.
Der Imker
Nach der Ernte wird eingefüttert. Wichtige Pflegearbeiten und Varroakontrolle, um das Volk gesund einzuwintern.
Winterruhe
Im Volk
Die Bienen rücken dicht zur wärmenden 'Wintertraube' zusammen. Es herrscht Stille im Stock.
Der Imker
Wachs schmelzen, Rähmchen bauen, Material pflegen. Ich plane das neue Jahr und gönne den Bienen absolute Ruhe.
Alltag am Bienenstock
Echtes Handwerk erfordert Geduld und Respekt. Ein kleiner Blick hinter die Kulissen meiner täglichen Arbeit mit den Bienen.
Mein Sortiment
Streng limitiert durch die Launen der Natur.
Waldhonig
Gesammelt in den heimischen Nadelwäldern. Herb, dunkel und intensiv im Geschmack.
Blütenhonig
Die Leichtigkeit der Frühlingswiesen. Hell, süß und fein-cremig gerührt.
Bärenfang
Honiglikör
Nach Geheimrezept angesetzt. Süß, wärmend und hochprozentig.
Abholen ab Hof oder Zustellung: Ruf mich an, dann machen wir uns alles aus.
Anrufen und ausmachenGenuss-Empfehlungen
Honig ist mehr als nur Brotaufstrich. Ein paar Ideen, wie meine Ernte am besten zur Geltung kommt.
Zum Waldhonig
Käse & Küche
- • Ein Löffel über reifem, kräftigem Bergkäse oder Gorgonzola.
- • Zum Verfeinern von dunklen Bratensoßen oder Marinaden (z.B. bei Wild).
Zum Blütenhonig
Frühstück & Süßes
- • Klassisch: Auf frischem, noch warmem Sauerteigbrot mit Almbutter.
- • Als natürliche Süße in Naturjoghurt mit frischen, säuerlichen Beeren.
Zum Bärenfang
Abend & Geselligkeit
- • Leicht gekühlt pur auf einem großen Eiswürfel (On the Rocks).
- • An kalten Wintertagen als Schuss in einen kräftigen Schwarztee.
Häufige Fragen
- Wie komme ich zu meinem Honig?
- Entweder du holst ihn direkt bei mir ab Hof in Voitsberg ab, oder ich stelle ihn dir zu. Ruf mich einfach an unter 0664 92 50 708, dann machen wir uns alles aus.
- Ist der Honig erhitzt oder behandelt?
- Nein. Kein Erhitzen, keine Zusätze. Ich schleudere den Honig behutsam, rühre den Blütenhonig cremig und fülle ab. Mehr passiert nicht.
- Mein Honig ist fest geworden. Ist er noch gut?
- Ja. Naturbelassener Honig kristallisiert mit der Zeit, das ist ganz normal. Wenn du ihn wieder flüssig magst, stell das Glas in ein lauwarmes Wasserbad, aber nicht über 40 °C.
- Wann gibt es frischen Honig?
- Geerntet wird in der großen Tracht im Juni und Juli. Wie viel es gibt, entscheidet die Natur, deshalb ist das Sortiment streng limitiert.
- Was ist Bärenfang?
- Ein Honiglikör, den ich nach Geheimrezept ansetze. Süß, wärmend und hochprozentig, am besten leicht gekühlt oder im Schwarztee.